Garam adalah bahan penting untuk memperkaya rasa makanan kita. Bisakah kamu membayangkan memasak tanpa garam? Garam adalah unsur penting dalam kehidupan yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita secara alami. Garam juga disebut natrium klorida (NaCl). Garam terdiri dari 40% natrium dan 60% klorida. Tubuh kita membutuhkan garam untuk menggerakkan otot, menyeimbangkan cairan, dan transmisi saraf dengan baik. Garam juga membuat ginjal kita menahan air.
Terlalu banyak garam menyebabkan retensi air berlebihan, meningkatkan tekanan darah kita dan membebani ginjal, jantung, otak, dan arteri kita. Sebaliknya, konsumsi garam terlalu sedikit atau konsumsi air berlebih yang mencairkan kadar garam dapat menyebabkan hiponatremia yang menyebabkan sel-sel kita membengkak dan menyebabkan pusing, kebingungan, kram, dan kesemutan otot. Namun, karena peningkatan makanan olahan, kita cenderung mengonsumsi lebih banyak garam daripada yang dibutuhkan tubuh kita. Mari pelajari lebih lanjut tentang dampak garam pada kesehatan kita melalui artikel ini.
Sebagian besar dari kita mengonsumsi lebih dari jumlah garam yang direkomendasikan setiap hari. Itu karena makanan olahan sering memiliki tingkat sodium yang sangat tinggi. "Garam tersembunyi" menyumbang sekitar 75% dari garam yang kita makan, dan hanya 25% berasal dari garam yang kita tambahkan saat memasak atau di atas meja.
Apa yang terjadi ketika kamu mengonsumsi garam berlebihan?
Ketika kamu meningkatkan asupan garammu, tubuhmu akan menahan cairan. Hal ini dapat meningkatkan tekanan darahmu dengan meningkatkan volume darah dan dapat meningkatkan beban kerja pada jantungmu. Lebih spesifik lagi, natrium adalah bagian yang meningkatkan tekanan darah. 1g natrium sama dengan 2,5g garam.
Apa yang terjadi ketika kamu mengonsumsi terlalu sedikit garam?
Diet yang rendah garam dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol buruk dan resistensi insulin. Oleh karena itu, menemukan keseimbangan garam yang tepat dalam dietmu sangat penting untuk kesehatanmu.
Asupan garam dan hipertensi
Kebanyakan orang dengan tekanan darah tinggi sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari 1.500 miligram (mg) natrium per hari (1/3 sendok teh garam). Bahkan orang yang berisiko rendah untuk hipertensi sebaiknya menjaga asupan natrium mereka kurang dari 2.400 mg per hari - jumlah garam dalam satu sendok teh (6 gram).
Jenis-jenis garam yang berbeda
- Garam dapur biasa
- Garam laut
- Garam kosher
- Garam merah Himalaya
Jenis-jenis garam yang berbeda dapat bervariasi dalam rasa, tekstur, dan warna. Jika kamu ingin tahu jenis garam yang paling sehat, penelitian menunjukkan bahwa mereka semua sama.
Enam Contoh Makanan Tinggi Garam
Meskipun makananmu tidak terasa asin, tetap saja mengandung jumlah garam yang menipu. Selalu periksa kemasan pada tingkat natrium. Berikut ini adalah daftar 6 jenis makanan yang (mengejutkan) menambahkan jumlah garam terbanyak dalam diet kita:
- Daging olahan
- Sereal sarapan
- Jus sayuran
- Kaldu kaleng dan sayuran kaleng
- Paket rasa dan bumbu
- Roti
Bagaimana cara mengonsumsi garam lebih sedikit
Konsumsi garam yang berlebihan dapat merusak kesehatan kita, tetapi memang benar bahwa garam rasanya enak, sehingga sulit untuk meninggalkan kebiasaan tersebut! Ketika kita terus-menerus mengonsumsi jumlah natrium yang tinggi, selera kita beradaptasi, dan kita memiliki ambang batas yang lebih tinggi untuk rasa asin.
Tetapi, seperti halnya segala sesuatu, dengan perubahan kecil, kita dapat membalikkan efek merugikan dari garam:
Mendapatkan cukup kalium dapat membantu mengurangi hipertensi dan memulihkan keseimbangan yang halus di ginjalmu. Kalium membantu ginjalmu menghilangkan kelebihan cairan. Banyak buah-buahan dan sayuran yang merupakan sumber kalium yang baik, seperti pisang dan kentang serta produk susu rendah lemak. Menemukan alternatif garam akan meningkatkan kesehatanmu dan memperluas bakat kulinermu serta memperkenalkanmu pada dunia rasa yang baru.
Artikel berikut ditulis oleh Dietisien Naluri. Naluri mendukung kamu untuk memiliki kebiasaan hidup sehat, mencapai tujuan kesehatan yang bermakna, dan menjadi lebih sehat dan bahagia melalui pelatihan yang personal, program terstruktur, pembelajaran mandiri, dan alat-alat kesehatan. Download aplikasi Naluri hari ini atau kirim email ke hello@naluri.life untuk informasi lebih lanjut dalam memanfaatkan pelatihan kesehatan digital dan terapi untuk menjadi versi dirimu yang lebih sehat dan bahagia.