Garam adalah bahan penting untuk memperkayakan rasa makanan kita. Bayangkan masakan tanpa garam? Garam adalah elemen penting dalam tubuh kita yang tidak dapat menghasilkan secara semulajadi. Garam juga dikenali sebagai natrium klorida (NaCl). Ia terdiri daripada 40% natrium dan 60% klorida. Tubuh kita memerlukan garam untuk berfungsi pada otot, menyeimbangkan cecair, dan penghantaran saraf dengan betul. Garam juga membolehkan buah pinggang kita mengekalkan air.
Terlalu banyak garam menyebabkan pengekalan air berlebihan, meningkatkan tekanan darah kita dan memberi tekanan kepada buah pinggang, jantung, otak, dan arteri. Sebaliknya, pengambilan garam yang terlalu sedikit atau pengambilan air yang berlebihan yang melarutkan tahap garam boleh menyebabkan hidro-natrium yang menyebabkan sel-sel kita membengkak dan membawa kepada pening, kekeliruan, kerutan, dan kekejangan otot. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh peningkatan makanan yang diproses, kita cenderung untuk mengambil lebih banyak garam daripada yang diperlukan oleh badan kita. Mari kita pelajari lebih lanjut mengenai kesan garam terhadap kesihatan kita melalui artikel ini.
Kebanyakan orang mengambil jauh lebih banyak daripada jumlah garam yang disyorkan setiap hari. Ini kerana makanan yang diproses sering mengandungi tahap natrium yang sangat tinggi. "Garam tersembunyi" menyumbang sekitar 75% daripada garam yang kita makan, dan hanya 25% datang daripada garam yang kita tambah semasa memasak atau di atas meja.
Apa yang berlaku apabila anda makan terlalu banyak garam?
Apabila anda meningkatkan pengambilan garam anda, tubuh anda akan mengekalkan cecair. Ini boleh meningkatkan tekanan darah anda dengan meningkatkan jumlah darah dan boleh meningkatkan beban kerja jantung. Secara khususnya, natrium meningkatkan tekanan darah. 1g natrium sama dengan 2.5g garam.
Apa yang berlaku apabila anda makan terlalu sedikit garam?
Diet rendah garam dikaitkan dengan paras kolesterol buruk yang tinggi dan rintangan insulin. Oleh itu, mencari keseimbangan garam yang betul dalam diet kita adalah penting untuk kesihatan kita.
Pengambilan garam dan hipertensi
Kebanyakan orang dengan tekanan darah tinggi tidak boleh mengambil lebih daripada 1,500 miligram (mg) natrium setiap hari (⅔ sudu teh garam). Walaupun mereka yang berisiko rendah untuk hipertensi harus mengekalkan pengambilan natrium mereka kurang daripada 2,400 mg setiap hari - jumlah garam dalam satu sudu teh (6 gram).
Jenis garam yang berbeza
- Garam biasa
- Garam laut
- Garam kosher
- Garam Himalaya merah
Jenis-jenis garam yang berbeza mungkin berbeza dalam rasa, tekstur, dan warna. Jika anda ingin tahu jenis yang paling sihat, penyelidikan menunjukkan mereka semua serupa.
Enam makanan yang penuh dengan garam
Walaupun makanan anda tidak berasa masin, ia masih mengandungi jumlah garam yang membingungkan. Sentiasa periksa pembungkusan tentang tahap natrium. Berikut adalah senarai 6 jenis makanan yang (mengejutkan) menambahkan jumlah sodium yang paling banyak kepada diet kita:
- Daging olahan
- Bijirin sarapan
- Jus sayur
- Sup dan sayur dalam tin
- Pek dan bumbu berperisa
- Roti
Cara untuk mengurangkan pengambilan garam
Pengambilan garam yang berlebihan boleh merosakkan kesihatan kita, tetapi ia juga sedap, menjadikannya sukar untuk meninggalkan tabiat itu! Apabila kita secara konsisten mengambil jumlah natrium yang tinggi, selera kita menyesuaikan diri, dan kita mempunyai ambang yang lebih tinggi untuk rasa masin.
Tetapi, sama seperti apa-apa, dengan perubahan kecil, kita boleh membalikkan kesan yang merosakkan garam:
Mendapatkan jumlah yang mencukupi potassium dapat membantu mengurangkan hipertensi dan mengembalikan keseimbangan yang baik di buah pinggang anda. Kalium membantu buah pinggang anda mengeluarkan cecair berlebihan. Banyak buah-buahan dan sayuran adalah sumber kalium yang baik, seperti pisang dan kentang, dan produk tenusu rendah lemak. Mencari alternatif garam akan meningkatkan kesihatan anda dan memperluaskan bakat masakan anda serta memperkenalkan anda kepada dunia rasa yang baru.
Artikel ini dibawa kepada anda oleh Ahli Diet Naluri. Naluri memberi kuasa kepada anda untuk mengembangkan tabiat gaya hidup yang sihat, mencapai hasil kesihatan yang bermakna, dan menjadi lebih sihat dan bahagia melalui bimbingan peribadi, program berstruktur, pelajaran kendiri, serta alat dan peranti kesihatan. Muat turun Aplikasi Naluri hari ini atau hubungi hello@naluri.life untuk maklumat lanjut tentang menggunakan bimbingan kesihatan digital dan terapi untuk menjadi lebih bahagia dan lebih sihat.