ลองจินตนาการสิ่งนี้ดู: ตอนนี้เป็นวันพุธเย็น คุณเพิ่งกลับถึงบ้านหลังจากวันทำงานที่ยาวนาน และเรื่องสุดท้ายที่คุณต้องการทำก็คือคิดว่าจะกินอะไรเป็นมื้อเย็น ตู้เย็นมีวัตถุดิบหลายอย่างคละกันไป และสิ่งล่อใจให้เกิดความคิดว่าจะไม่ทำอาหารในคืนนี้และสั่งอาหารหรือไปกินนอกบ้านแทนก็แว้บขึ้นมา เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นบ่อยกว่าที่คุณอยากให้เป็น และคุณก็พบว่าได้สั่งมากินมากกว่าทำกิน ฟังดูคุ้น ๆ ไหม
การสั่งอาหารกลับบ้านทำให้ยากที่จะมั่นใจได้ว่าได้ขนาดอาหารที่เพียงพอและมีสารอาหารที่สมดุล แม้ว่าจะมีทางเลือกอาหารดีต่อสุขภาพสำหรับสั่งกลับบ้านซึ่งดีต่อสุขภาพของคุณมากกว่า แต่มันอาจมีผลต่อกระเป๋าของคุณได้ในระยะยาว
แต่ถ้าเราบอกคุณว่ามีวิธีเอาชนะสถานการณ์ที่คุ้นเคยแบบนี้ล่ะ ใช่แล้วมันคือการเตรียมอาหาร
การเตรียมอาหารได้กลายเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากขึ้นสำหรับการเพาะบ่มความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารและทำให้ประหยัดเวลาและเงิน อย่างไรก็ตาม มันอาจยากที่จะรู้ว่าจะเริ่มตรงไหนและอะไรคือสิ่งที่คุณควรรู้ก่อนเริ่มเส้นทางการเตรียมอาหาร
เพื่อช่วยคุณเริ่มต้น เราได้นั่งคุยกับไอวี่ (Ivy) นักกำหนดอาหารของนัลลูรี่เพื่อทราบข้อมูลจากเธอว่าจะเตรียมอาหารและกินเพื่อสุขภาพภายในงบได้อย่างไร
ไอวี่ ออง (Ivy Ong) เป็นนักกำหนดอาหารผู้ทรงคุณวุฒิ (Accredited Practicing Dietitian - APD) ผู้หลงใหลในการเปลี่ยนชีวิตผ่านโภชนาการทรงพลังแห่งการเปลี่ยนแปลง ไอวี่มองไปไกลกว่าสิ่งที่คุณกิน เพราะเธอมีความเชื่ออย่างแรงกล้าในวิธีแบบองค์รวมสำหรับเรื่องอาหาร โภชนาการ และสุขภาพโดยรวม
นี่คือสิ่งที่ไอวี่อยากจะบอกเกี่ยวกับการเตรียมอาหารและสุดยอดเคล็ดลับของเธอสำหรับวิธีการกินเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เงินมากมาย
การเตรียมอาหารคืออะไร
ให้นึกถึงการเตรียมอาหารว่าเป็นตัวช่วยของคุณไปตลอดทั้งสัปดาห์ มันคือการวางแผนและจัดเตรียมอาหารและของว่างของคุณล่วงหน้า แต่มันไม่ใช่แค่เพียงการทำอาหารปริมาณมาก แต่มันเป็นการทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น โดยรับประกันว่าไม่ว่าวันของคุณจะยุ่งแค่ไหน คุณจะยังมีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยรอคุณอยู่ในตู้เย็น
ทำไมคุณจึงควรเตรียมอาหาร
คุณอาจกำลังสงสัยว่า "ทำไมฉันต้องเตรียมอาหารด้วย" เอาเป็นว่าให้ฉันบอกเหตุผลง่าย ๆ และมีพลัง 3 ข้อว่าทำไมการเตรียมอาหารจึงสามารถสร้างความแตกต่างให้กับคุณได้จริง ๆ
- สุขภาพดีเสมอ: เวลาที่ตู้เย็นของคุณมีแต่อาหารอร่อยและพร้อมกิน คุณจะหยิบฉวยกินของไม่ดีต่อสุขภาพในเวลาเร่งรีบน้อยลง
- ประหยัดเงิน: การวางแผนอาหารล่วงหน้าทำให้คุณสามารถซื้อแต่สิ่งที่จำเป็นต้องใช้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งหมายถึงของเหลือทิ้งน้อยลง อีกทั้งการทำอาหารที่บ้านมักจะถูกกว่าการกินนอกบ้านหรือสั่งเดลิเวอรี่
- ประหยัดเวลา: เมื่อมีอาหารพร้อม คุณจะใช้เวลาไปกับการทำอาหารและตัดสินใจว่าจะกินอะไรในแต่ละวันลดลง นั่นหมายถึงการไม่ต้องยืนอยู่หน้าตู้เย็นแล้วคิดว่ามีอะไรกินบ้าง
วิธีเริ่มเตรียมอาหาร
ถ้าคุณกำลังคิดที่จะเริ่มเส้นทางการเตรียมอาหารและไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นตรงไหน คำแนะนำสำคัญของฉันคือให้เริ่มทีละก้าวและเริ่มจากสิ่งเล็ก ๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วคุณก็จะทำได้!
- ให้เริ่มที่วันละหนึ่งมื้อ: เลือกว่าเริ่มที่มื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าจะเลือกมื้อไหน ให้ลองนึกดูว่าคุณมักจะงดหรือเลือกซื้อกินมื้อไหน และให้เริ่มจากตรงนั้น ตัวอย่าง ถ้าคุณมักจะงดมื้อเช้าเพราะคุณต้องรีบออกจากบ้าน คุณสามารถเตรียมข้าวโอ๊ตสูตรค้างคืนในคืนก่อนหน้าได้เพื่อประหยัดเวลาตอนเช้าของคุณ
- ให้นึกถึงสูตรอาหารที่รสชาติดีและคงความสดใหม่ได้ 2-3 วัน: ไม่มีอะไรน่าผิดหวังมากไปกว่าผักสลัดแฉะ ๆ หรือไก่แห้ง ๆ อาหารที่คุณเลือกควรจะยังกินอร่อยในวันที่ 3 เท่า ๆ กับที่จะอร่อยได้ในวันที่ 1 อีกทั้งคุณสามารถให้เวลากับการโฟกัสที่อาหารที่มีโภชนาการที่ไม่เพียงคลายความหิวของคุณแต่ยังช่วยบำรุงร่างกายของคุณอีกด้วย
- เตรียมช้อปปิ้งลิสท์สำหรับการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตครั้งหน้าของคุณ: มันอาจดูเป็นขั้นตอนเล็กน้อยและซ้ำซาก แต่มันเป็นตัวเปลี่ยนเกมได้เลย มันจะช่วยให้คุณซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการ ไม่มากกว่าหรือน้อยไปกว่านั้น การทำเช่นนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณประหยัดเงินแต่คุณยังจะลดอาหารเกิน/เสียได้อีกด้วย นับว่ามีแต่ได้กับได้!
- ให้แบ่งเวลาของแต่ละสัปดาห์เพื่อเตรียมอาหารของคุณ: การใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อเตรียมอาหารเป็นชุดสำหรับสัปดาห์ถัดไปยังหมายถึงการมีเวลายามเย็นที่ไม่เคร่งเครียดหลังจากงานหนักมาทั้งวัน นั่นเป็นอะไรที่น่าพึงพอใจมากเวลาที่เปิดตู้เย็นของคุณแล้วเจออาหารที่พร้อมแล้ว
- ต้องตรวจเช็คว่าพื้นที่และอุปกรณ์ที่ใช้เตรียมอาหารสะอาดและไม่มีการปนเปื้อนข้ามกัน: ระหว่างและหลังการเตรียมอาหารของคุณ คุณควรคอยเช็ดพื้นผิวเสมอ ให้ใช้เขียงแยกกันสำหรับเนื้อสดและผัก และทำความสะอาดอุปกรณ์ทำอาหาร นิสัยเหล่านี้ไม่เพียงมีส่วนทำให้อาหารของคุณปลอดภัยและดีต่อสุภาพ แต่ยังช่วยเพิ่มประสบการณ์การเตรียมอาหารของคุณในภาพรวมอีกด้วยซึ่งทำให้การเตรียมอาหารสนุกและมีประสิทธิภาพ
- เขียนฉลากระบุอาหารและวันที่เตรียมให้ชัดเจน: ขั้นตอนนี้มีความสำคัญโดยเฉพาะสำหรับอาหารที่สดซึ่งเน่าเสียและทำให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหารได้ถ้ามีการบริโภคเลยเวลาที่เหมาะสม สำหรับอาหารที่มีข้อจำกัดเคร่งครัด อาทิ อาหารปราศจากกลูเต็นหรือถั่ว ฉลากจะช่วยทำให้ไม่เกิดความสับสนและทำให้มีความปลอดภัย โดยเฉพาะเวลาที่พักอาศัยร่วมกับผู้อื่น
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารคืออะไร
การค้นหาสไตล์การเตรียมอาหารที่เหมาะกับคุณนั้นเกี่ยวกับว่าอะไรทำให้คุณมีความสุขและง่ายในการทำ บางคนชอบที่จะมีอาหารพร้อมหยิบได้ทันทีในเวลาเร่งรีบ ในขณะที่บางคนชอบเตรียมอาหารบางส่วนเพื่อผสมรวมกันภายหลัง ฉันขอแนะนำให้ลองทำวิธีต่าง ๆ จนกว่าคุณจะพบว่าแบบไหนใช้ได้ดีกับคุณมากที่สุด แต่โปรดจำไว้ว่า การเตรียมอาหารควรทำให้ชีวิตของคุณดีขึ้นและเป็นกระบวนการที่คุณสนุกไปกับมัน!
ด้านล่างเป็นบางเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะช่วยคุณในการเตรียมอาหาร ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเพื่อตัวคุณเอง เพื่อครอบครัว หรือสำหรับอาหารตามความจำเป็นพิเศษ:
- วิธีเตรียมอาหารสำหรับคนเดียว
- เลือกสิ่งที่คุณชอบ: โฟกัสที่อาหารที่ตอบสนองต่อรสชาติที่คุณชอบ คุณค่าทางโภชนาการที่ต้องการ และไลฟ์สไตล์ ซึ่งอาจหมายถึงการเตรียมจานโปรตีนสูงถ้าคุณเป็นนักกีฬา หรืออาหารคาร์โบไฮเดรทต่ำถ้าคุณกินตามอาหารเฉพาะแบบ
- ใช้กล่องเก็บอาหารสำหรับแต่ละมื้อ: การทำเช่นนี้ไม่เพียงช่วยควบคุมปริมาณอาหารแต่ยังทำให้ง่ายต่อการหยิบไปทานระหว่างเดินทาง
- ทำให้ดูน่าสนใจ: คุณคงไม่อยากรู้สึกเบื่อที่ต้องกินอาหารเหมือนเดิมทุกวัน ให้เตรียมอาหารหลากหลายที่สามารถผสมและจับคู่กันได้ตลอดสัปดาห์ การเลือกวัตถุดิบที่ใช้ได้หลากหลายสามารถช่วยสร้างสรรค์อาหารจานแตกต่างด้วยความพยายามมากขึ้นเพียงเล็กน้อยได้
- วิธีเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว
- วางแผนร่วมกัน: ให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนช่วยกันเลือกจานที่ต้องการให้มีในเมนู วิธีนี้จะทำให้ทุกคนมีส่วนร่วมในกระบวนการและร่วมตัดสินใจว่าต้องการกินอะไรตลอดสัปดาห์
- ทำอาหารปริมาณมาก: เตรียมจานโปรดของครอบครัวในปริมาณมาก โดยเป็นจานที่อุ่นร้อนได้ง่ายสำหรับกินตลอดทั้งสัปดาห์ เมนูอย่างสตูว์และซอสพาสต้าโดยปกติจะมีรสชาติอร่อยขึ้นในวันถัดไปและดีเยี่ยมสำหรับคนจำนวนมากหน่อย
- เตรียมอาหารที่มีความยืดหยุ่น: ทำอาหารที่ง่ายต่อการปรับรสชาติ ตัวอย่าง ซอสมะเขือเทศพื้นฐานอาจเป็นรสธรรมชาติสำหรับเด็ก ๆ หรือแยกส่วนมาทำเป็นรสจัดขึ้นสำหรับผู้ใหญ่
- วิธีเตรียมอาหารสำหรับอาหารที่มีความจำเป็นพิเศษ
- วางแผนอย่างมีสติ: ต้องแน่ใจว่าอาหารที่เตรียมตอบโจทย์ความจำเป็นพิเศษของอาหาร นั่นอาจหมายถึงการต้องใส่ใจมากขึ้นในสารอาหารหรือชนิดของอาหารที่คุณกิน
สรุป การเตรียมอาหารเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังที่สามารถเปลี่ยนนิสัยการกินของคุณ ทำให้ประหยัดเวลาและเงิน และช่วยให้คุณมีไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพได้ง่าย ๆ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารสำหรับตัวเอง ครอบครัวของคุณ หรือทำอาหารที่มีความจำเป็นพิเศษ การเตรียมอาหารให้ถูกวิธีสามารถสร้างความแตกต่างได้เป็นอย่างดี ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการทำให้ง่ายต่อการเลือกอาหารดีต่อสุขภาพ สนุกและปราศจากความเครียดในการเตรียม จำไว้ว่ามันไม่ใช่แค่เรื่องการเตรียมอาหาร มันคือการเตรียมเพื่อความสำเร็จของเส้นทางสุขภาพและเวลเนสของคุณ
ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีเตรียมอาหารให้ดีขึ้นไปอีกระดับหรือต้องการคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับการเลือกอาหารให้เหมาะกับเป้าหมายสุขภาพของคุณ แชทหรือทำนัดหมายขอรับคำปรึกษาแบบตัวต่อตัวกับนักกำหนดอาหารของนัลลูรี่วันนี้ นักกำหนดอาหารของเราจะชี้แนะเพื่อให้คุณได้เป็นคุณที่สุขภาพดีขึ้นและมีความสุขมากยิ่งขึ้นโดยจะได้ให้คำแนะนำด้านโภชนาการและเคล็ดลับการเตรียมอาหารที่คุณสามารถนำไปใช้ได้ในทุกวัน